Aceszulfám-K

Bemutatás:

Mesterségesen előállított édesítőszer, 1967-ben fedezték fel.

Édesítő erő:

Hozzávetőlegesen 130-200-szor édesebb a cukornál.

Az emberi szervezetben történő hasznosulás:

Azok közé az édesítőszerek közé tartozik, amelyek emésztés nélkül ürülnek ki a szervezetből.

Előnyei:

  •  Kalóriamentes, így fogyókúrához is kiválóan használható
  •  Édesítőereje tartósabb sütés-főzés esetén is megmarad
  •  Hosszú élettartamú, sokáig eláll
  •  Nem okoz fogszuvasodást
  •  Cukorbetegek is fogyaszthatják
  •  Más édesítőszerekkel kombinálva szinergia-hatás érhető el (ezen kombinációk egymás édesítő hatását felerősítik).

Használat:

Az élelmiszeriparban az aceszulfám K-t elsősorban csökkentett cukortartalmú élelmiszerekben használják önállóan, vagy aszpartammal (E 951) ill. más édesítőszerekkel kombinálva. A kereskedelemben asztali édesítőszerként is forgalomban van. Cukortartalmú rágógumikban az aceszulfám K-t ízfokozóként is alkalmazzák.

Biztonság:

Az aceszulfám-K veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI): 9,0 mg/kg.