Neoheszperidin DC

Bemutatás:

Az 1963-ban felfedezett neoheszperidin DC egy, a citrusgyümölcsökben előforduló és a flavononokhoz tartozó keserű anyag származéka.

Édesítő erő:

A neoheszperidin DC mintegy 400-600-szor jobban édesít, mint a kristálycukor (szaharóz), bár édessége növekvő koncentrációnál csökken. Mentolszerű utóíz kíséri.

Az emberi szervezetben történő hasznosulás:

Emésztés során kis mennyiség felszívódik ebből az édesítőszerből a belekben, de kalóriatartalma elhanyagolható.

Előnyei:

  •  Más édesítőszerekkel kombinálva jelentős szinergia-hatás érhető el (ezen kombinációk egymás édesítő hatását felerősítik)
  •  Már nagyon alacsony koncentrációnál is érvényesül ízfokozó hatása
  •  Keserű ízt csökkentő hatása is van
  •  Hőstabil, ezért pasztőrözéshez és UHT eljárásokhoz is használható
  •  Nem okoz fogszuvasodást
  •  Cukorbetegek is használhatják.

Használat:

A neoheszperidin DC csak meghatározott élelmiszerekhez engedélyezett, ilyenek például a csökkentett energiatartalmú illetve cukormentes alkoholos italok, rágógumik, desszertek, édességek. Inkább ízfokozóként és ízmódosítóként használják, mintsem édesítőszerként. Általában más édesítőszerekkel együtt alkalmazzák.

Biztonság:

A neoheszperidin DC veszélytelennek számít.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI): 5,0 mg/kg.