Őszibarackba töltött rizs

Hozzávalók 4 személyre:

  •  4 őszibarack
  •  5 tk. Sweetab folyékony édesítőszer
  •  2 tk. rumaroma
  •  2 ek. pirított mandulaforgács
A rizshez:
  •  1 rúd vanília
  •  10 dkg rizs
  •  3 dl tej
  •  4 dkg kókuszreszelék
  •  4 tk. Sweetab folyékony édesítőszer

Elkészítés:

  1.  A rizsfőzéshez a vaníliarudat kettéhasítjuk, kikaparjuk a belsejét. A külső részét félretesszük. A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, és 2 dl forró vízben feltesszük főni, egy csipet sót szórunk bele, lefedjük, és lassú tűzön forraljuk.
  2.  A tejet felforraljuk a vaníliapéppel. Amikor a rizs beitta a vizet, ráöntjük a forró tejet, és letakarva nagyon óvatosan főzzük, párszor megkeverjük, majd amikor majdnem beitta a tejet, rászórjuk a kókuszreszeléket, összekeverjük, visszatakarjuk, és levesszük a tűzről. Nem emeljük fel a fedőt 20-30 percig.
  3.  Közben a barackokat meghámozzuk, kettévágjuk, és kimagozzuk. Felforralunk 2 dl vizet a Sweetab édesítőszerrel, a rumaromával, beletesszük a félretett vaníliarudat, a barackokat, és 2 percig főzzük. Kiszedjük, lecsepegtetjük, az aljukból levágunk egy vékony szeletet, hogy nem billegjenek, és tányérra rakjuk.
  4.  A rizst elkeverjük a Sweetab édesítőszerrel, és a barackokba töltjük. A tetejüket megszórjuk pirított mandulával, és a forró, visszamaradt baracklével meglocsoljuk.
Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 50 perc múlva
1 adag: 286 kcal
Recept: Vomberg Frigyes