Stíriai metélt

Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához:
  •  50 dkg zsírszegény túró
  •  30 dkg liszt
  •  2 tojás

A krémhez:
  •  5 dkg mazsola
  •  2 tojás
  •  5 dkg vaj
  •  5 tk. Sweetab folyékony édesítőszer
  •  1 pohár zsírszegény tejföl (12 %)
  •  1 tk. reszelt citromhéj
  •  1 tk. vaníliaaroma
  •  vaj és zsemlemorzsa a tálhoz
  •  Sweetab édesítőpor a szóráshoz

Elkészítés:

  1.  A tésztához a túrót áttörjük, összegyúrjuk a liszttel, a tojással, csipetnyi sóval. Bő vizet forralunk. Lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, előbb tenyérnyi széles csíkokra, majd 1 cm széles metéltekre vágjuk. (Gyorsabb, ha a csíkokat egymásra fektetjük – közüket lisztezzük meg, nehogy összeragadjanak – és így vagdaljuk.) Lobogva forró sós vízbe tesszük, és kb. 5-7 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és alaposan lecsepegtetjük.
  2.  A krémhez a mazsolát leöblítjük, és vízbe áztatjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük a Sweetab édesítőszerrel, a tojássárgájával, a tejföllel, a citromhéjjal, a vaníliaaromával és a lecsepegtetett mazsolával. Végül a tojáshabot is beleforgatjuk, és az egészet a tésztához keverjük.
  3.  A sütőt 180 ˚C-fokra előmelegítjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és beszórjuk zsemlemorzsával. A tésztát a tálba simítjuk, és a sütőben enyhe pirulásig, kb. 35 percig sütjük.
  4.  Tálalás előtt megszórjuk édesítőporral, esetleg diabetikus lekvárral körítve tálaljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 654 kcal – öntet nélkül!
Recept: Vomberg Frigyes