Zsemlében sült meggy

Hozzávalók 8 darabhoz:

  •  25 dkg fagyasztott meggy
  •  2 tojás
  •  5 dkg vaj
  •  1 mk. vaníliaaroma
  •  1 mk. őrölt fahéj
  •  1 mk. reszelt citromhéj
  •  8 tk. Sweetab folyékony édesítőszer
  •  10 dkg mandulaforgács
  •  8 szikkadt zsemle
  •  Édesítőpor a szóráshoz

Elkészítés:

  1.  A meggyet hagyjuk kiengedni, és alaposan lecsepegtetjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a vajjal, a vaníliaaromával, a fahéjjal, a citromhéjjal 6 tk. Sweetab édesítőszerrel. A meggyet a mandulával együtt a masszába forgatjuk.
  2.  A zsömlék tetejét levágjuk, belsejét kikaparjuk. A belsejét összemorzsoljuk, és a meggyes masszába forgatjuk. Az egészet visszatöltjük a zsömlék belsejébe.
  3.  Egy tűzálló tálat kivajazunk. A sütőt 160 ˚C-ra előmelegítjük. A zsömléket a tálba rakjuk, és a sütőben kb. 30 percig sütjük.
  4.  A maradék két tojásfehérjét kemény habbá verjük, belecsepegtetünk 2 tk. Sweetab édesítőszert. Amikor kivettük a töltött zsömléket, a sütőt 200 °C-ra felkapcsoljuk. A zsömlék tetejére rátesszük a habot, és pár percre visszatesszük a forró sütőbe, amíg a hab megpirul.
  5.  1.Tálaláskor megszórjuk édesítőporral, és melegen tálaljuk. Vanília- vagy csokoládéöntetet is adhatunk mellé.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 15 perc múlva
1 darab: 298 kcal
Recept: Vomberg Frigyes